KATABABEL.COM – Bangka Belitung tidak hanya dikenal dengan keindahan pantainya dan kekayaan budayanya, tetapi juga dengan ragam kulinernya yang khas dan menggugah selera. Momen Iduladha menjadi waktu yang tepat untuk menikmati sajian istimewa berbahan dasar daging kurban yang diolah dengan cita rasa lokal. Berikut lima kuliner khas Bangka Belitung yang wajib Anda coba saat Iduladha!
- Gangan Daging
Biasanya, gangan identik dengan ikan dan kuah kuning, tetapi pada saat Iduladha, masyarakat Bangka Belitung sering mengganti bahan utama dengan daging sapi atau kambing hasil kurban. Gangan daging ini dimasak dengan rempah-rempah khas seperti kunyit, lengkuas, bawang merah, dan cabai. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan sangat cocok disantap hangat bersama nasi putih.
Fun fact: Gangan bukan hanya makanan, tapi juga bagian dari budaya masyarakat Bangka saat berkumpul bersama keluarga besar.
- Sate Daging Kuah Khas Bangka
Berbeda dari sate Madura yang dibakar dan disajikan dengan bumbu kacang, sate daging khas Bangka biasanya direbus dan disajikan dalam kuah santan gurih. Potongan daging yang empuk berpadu dengan kuah kental dan rempah-rempah, menjadikannya favorit saat berkumpul keluarga usai Salat Id.
Cocok disantap bersama ketupat atau lontong, sebagai variasi unik dari hidangan Iduladha.
- Lempah Kuning Daging
Biasanya menggunakan ikan, namun pada momen Iduladha, lempah kuning juga sering dibuat dari daging sapi. Kuahnya yang segar dan asam dari nanas atau belimbing wuluh berpadu sempurna dengan rempah-rempah khas Melayu. Rasanya menyegarkan dan cocok untuk melawan rasa ‘berat’ dari hidangan bersantan.
Ini salah satu menu fusion lokal yang paling dicari saat Iduladha.
- Martabak Manis Bangka
Setelah puas dengan sajian daging, saatnya menyantap kudapan manis! Martabak Bangka yang tebal, legit, dan kaya topping (keju, cokelat, kacang, susu kental manis) adalah camilan legendaris yang wajib dicoba. Cocok untuk dinikmati sore hari bersama kopi hitam khas Belitung.
Banyak penjual martabak yang buka sampai malam, jadi bisa jadi penutup manis hari raya Anda.
- Kerupuk Kemplang
Kemplang adalah kerupuk ikan khas Bangka yang dibakar, bukan digoreng. Gurih, renyah, dan punya aroma asap yang khas. Saat Iduladha, kemplang biasanya dijadikan pelengkap wajib di meja makan untuk menemani hidangan daging atau hanya sebagai camilan saat berkumpul.
Kemplang bisa jadi oleh-oleh khas, dan tetap nikmat meski disimpan berhari-hari.
Bonus Tips:
Kalau Anda berkunjung ke Bangka Belitung saat Iduladha, jangan ragu menerima ajakan “open house” dari warga lokal. Selain menjalin silaturahmi, Anda bisa mencicipi langsung keaslian rasa masakan rumahan khas Bangka yang tidak ada di restoran mana pun.
